Torta di verdure

Torta di verdure
La cucina ligure Ricette

Torta di verdure

Ingredienti per 4 persone:
cipolle 2
bietole 1 mazzetto
zucchine 5
uova 4
ricotta 250 gr
parmigiano 100 gr
pasta matta 1 sfoglia sale q.b.

Soffriggere le cipolle con olio e.v.o. in padella, aggiungere le bietole tagliate a striscioline e le zucchine tagliate a rondelle. Portare a cottura. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Unire parmigiano grattugiato, uova, ricotta e sale. In una teglia stendere una sfoglia di pasta matta. Versarvi l’impasto ottenuto e cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.