Sebbene la focaccia col formaggio di Recco conservi origini antiche e sicuramente anteriori al XII secolo, il suo successo come prodotto tipico è relativamente...
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Prodotti Tipici
Prodotti tipici
La terra ligure non elargisce nella quantità ma nella qualità dei suoi prodotti, che vedono l’eccellenza nell’orticoltura, nella coltivazione della vite e soprattutto dell’olivo. Prodotti che nascono su una terra che terra non ha.
I prodotti del mare
Nella cucina ligure le acciughe sono fra i pesci più presenti nel ricettario: sotto sale, al verde, ripiene, marinate o semplicemente fritte. della famiglia...
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Le dolcezze del palato
In tutto l’entroterra ligure il miele è uno degli alimenti più genuini che possa esistere in quanto non necessita di alcun trattamento, né per...
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Il basilico
Un capitolo a sé merita il basilico: una delle attività più significative in campo orticolo intrapresa dalla regione Liguria negli ultimi anni, è stata...
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Orata e salmone, i prodotti ittici più richiesti
Orata (36,5%) e salmone (30,8%) si aggiudicano il podio tra i prodotti ittici maggiormente ricercati e acquistati dagli italiani. A rivelarlo è un’indagine sull’evoluzione...
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Il Preboggiòn
Il preboggion è un insieme di erbe spontanee la cui raccolta da sempre viene eseguita un po' in tutta la Liguria, e non solo,...
ContinuaRicette Liguri
Il minestrone fritto
Proprio dal mare possiamo partire per soffermarci su una modalità...
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Polpi in umido: la ricetta di Petronilla
Li riteneva una «grande tentazione», i polpi. Petronilla, prima food...
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Involtini di sgombro su caponata di verdure
Involtini di carne, involtini di verdure, involtini primavera, siamo tutti...
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