Un capitolo a sé merita il basilico: una delle attività più significative in campo orticolo intrapresa dalla regione Liguria negli ultimi anni, è stata...
ContinuaProdotti Tipici
Prodotti tipici
La terra ligure non elargisce nella quantità ma nella qualità dei suoi prodotti, che vedono l’eccellenza nell’orticoltura, nella coltivazione della vite e soprattutto dell’olivo. Prodotti che nascono su una terra che terra non ha.
I prodotti del mare
Nella cucina ligure le acciughe sono fra i pesci più presenti nel ricettario: sotto sale, al verde, ripiene, marinate o semplicemente fritte. della famiglia...
ContinuaA fugàssa into capuçìn, röba da rinscemelî!?
La focaccia nel cappuccino? Ma siamo venuti scemi? (traduzione del titolo dal dialetto genovese). Inzuppare la focaccia nel cappuccino è un piacere inestimabile!...
ContinuaOrata e salmone, i prodotti ittici più richiesti
Orata (36,5%) e salmone (30,8%) si aggiudicano il podio tra i prodotti ittici maggiormente ricercati e acquistati dagli italiani. A rivelarlo è un’indagine sull’evoluzione...
ContinuaLe dolcezze del palato
In tutto l’entroterra ligure il miele è uno degli alimenti più genuini che possa esistere in quanto non necessita di alcun trattamento, né per...
ContinuaLa focaccia col formaggio di Recco
Sebbene la focaccia col formaggio di Recco conservi origini antiche e sicuramente anteriori al XII secolo, il suo successo come prodotto tipico è relativamente...
ContinuaRicette Liguri
Tortelli fritti con il pesto
Piccoli sfizi croccanti, i tortelli fritti con il pesto sono...
ContinuaIl cinghiale con tortino di farro e salsa al panpepato
La preparazione del cinghiale con tortino di farro e salsa...
ContinuaArrosto alle mele
L’ arrosto alle mele è un secondo piatto semplice e...
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